O belharaco é um injustiçado.
Sempre me fez confusão que no meio dos “doces de Natal” o belharaco era remetido para segundo plano em detrimento das rabanadas ou do bolo-rei. Porque o belharaco é tão mais saboroso que rabanadas e qualquer coisa é melhor que bolo-rei.
Para quem não for natural de/não tiver família no eixo Vergada-Lourosa-S.João da Madeira, conhecerá o belharaco por bolo de bolina ou de abóbora-menina.
Os meus ainda ficam fraquinhos perto dos da minha mãe e a anos-luz dos da minha avó, mas em defesa do nobre belharaco deixo aqui a receita que aprendi com elas.
1 abóbora-menina
1 pitada de sal
300 gramas de farinha de trigo
30 gramas de fermento de padeiro
4 ovos
1 pau de canela
1 cálice de vinho do Porto
óleo para fritar
açúcar para polvilhar
Primeiro coze-se (com uma pitada de sal) a abóbora descascada até ficar uma papa; quando arrefecer espreme-se a água. Depois junta-se a farinha, o fermento, os ovos, a canela e o cálice de vinho do Porto e amassa-se até ficar com alguma consistência (um bocadinho mais mole que massa de pão, por exemplo).
A seguir deixa-se levedar um par de horas num sítio morno (normalmente embrulho num cobertor mesmo).
Finalmente frita-se em óleo fazendo bolas com a massa (como se faz com os sonhos) e depois é adoçar com açúcar.
Bem, ric, eu desconfiava que não podias ser perfeito: então qualquer coisa é melhor do que bolo-rei?! se eu soubesse que pensavas isso, já te tinha convencido do contrário… (é que eu ADORO bolo-rei e não acredito que tenho um blogue com alguém que não gosta desse bolo divinal… ok, a parte da fruta cristalizada ninguém gosta, por isso não conta…).
Anyway, o teu vídeo acaba antes da melhor parte. Queria ver alguém a dar uma trinca no dito belharaco – o nome parece uma mistura entre bilhar e arco
Por: .joana. em Janeiro 7, 2008
às 12:13 am
como assim .j., não conheces belharacos? comem-se em minha casa, no natal, desde que eu me lembro de ser gente e muito antes disso! maravilha! na nossa mesa têm tanta ou mais importância que o bolo rei e, podem faltar rabanadas mas belharacos é que não!
Por: speechless em Janeiro 7, 2008
às 12:23 pm
Pois é, belharacos (concedo que o nome está longe de ser fantástico) são uma maravilha, em minha casa também não podem faltar. E o problema do bolo rei é esse mesmo: para ficar decente é preciso tirar metade do que ele traz.
Por: ricfortune em Janeiro 7, 2008
às 3:22 pm
se não me tivessem ensinado que não se chama “nojo” à comida, diria que bolo-rei é um nojo. assim digo só que é mau.
bilharacos ou belharacos ou bolherecos ou o que seja são bem bons especialmente quando tão quentes e se podem esfrangalhar contra o açúcar no prato.
Por: Joana Martinho em Janeiro 7, 2008
às 8:05 pm
Bem, terei de frisar nos meus próximos posts as várias qualidades do bolo-rei… basta pensar nele um bocadinho torrado com manteiga…hummm…
Por: .j. em Janeiro 7, 2008
às 10:12 pm